Queso de leche de cabra pasteurizada, con una maduración de más de 60 días, presenta un sabor suave en paladar y toques intensos y un ligero color marfil.
Premiado en 2016 en el concurso Andaluz de Villaluenga del Rosario (Cádiz).
En 2019 vuelve a ser galardonado con una medalla de plata en la categoría queso curado, en el concurso World Cheese Award 2019.