Variedad: Garnacha
Tipo de Vendimia: Manual en cajones
Valdelacierva presenta este Rioja qué tras el despalillado y el encubado, la elaboración del vino se realiza en depóstos pequeños. Este vino Rioja realiza una fermentación controlada a 22oC, con remontados, delestage. Maceración post fermentativa. Mimado y cuidado de la expresión frutal de la uva. Así nace Valdelacierva Garnacha. El vino terminado pasa a bocoyes nuevos de roble francés, de 300 y 500 litros de capacidad, donde realiza la maloláctica y una moderada crianza de 7 meses.
Nota de cata
Visual: Rojo picota tonalidad violácea brillante
Olfativa: Muy intenta, Muy Floral. Varietal. Fondos balsámicos y fruta negra.
Integración muy fina de la madera en el vino.
Gustativa: Boca de gran longitud, tanino redondo. Persistente.